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超市里的蔬菜保鲜请用加湿机 [2017-12-4]来源:

超市里的蔬菜保鲜请用加湿机:经常去菜市场的人经常会听到哎呀,这菜不新鲜了,还买这么贵,便宜点或者是这菜是昨天的吧,都干枯了,不要了这样的话语。在国人的眼里,蔬菜永远是要吃新鲜的,最好是刚刚从菜地里摘来的,当然了,这对城市的人来说这个几乎是不可能的,因为城市里没人种菜。

可以说,蔬菜新鲜与否关系到销售量和销售价格。中国的吃货在吃的上面永远是口感大于营养的,要好吃,味道鲜美,但是一旦蔬菜干枯了,不新鲜了,那么口感就会相差很多,所以如何保鲜就是蔬菜销售人员最大的问题,特别是超市,这个问题很重要。

有人会说,保鲜还不简单吗?放入冰柜里就是了,很多超市是使用这样的方法,但是将那些清洗好的蔬菜,用保鲜膜包好后放入冰柜,还是会出现蔬菜干枯的事情。这就跟蔬菜放到冰箱里会干枯腐烂的原理是一样的,低温会破坏蔬菜的内部,吸取水分,导致干枯。


可以说,“新鲜度”决定着蔬菜的生命和价值所在,一旦蔬菜的新鲜度消失,那么原本可以卖10块的蔬菜那么只能以半价或者是更低的价格销售,甚至是被抛弃,在同样的采购成本条件下,鲜度最终可以影响到销售的价格。但由于蔬菜的含水量高,保鲜期短,怕磕碰,难储存,极易腐烂变质。所以如何保存就是非常重要的问题。

导致蔬菜不新鲜的主要因素是温度、气体成分和湿度。低温可以抑制水果呼吸和其它的代谢过程,从而延缓衰老。在不发生冷害的前提下,应采用尽可能低的温度来延长贮藏期,但是超市在销售蔬菜,很多是暴露在空气中的,不存在低温环境,而且采收后的蔬菜不能从根部吸收水分跟营养物质,在外界环境作用下引起结构、质地和表面的变化,导致蔬菜失去新鲜度,因此保持一定的湿度,减少水分损失对于保持蔬菜的新鲜度和质量就起到非常重要的作用。

为了减少因湿度对蔬菜保鲜带来的影响,所以在此建议各种大型超市选择加湿机来进行蔬菜的保鲜加湿,它采用超声波雾化技术,将水雾化后喷洒到蔬菜的表面,这样就可以减少蔬菜水分散失,保持蔬菜的色泽品质,起到在常温下保鲜蔬菜的作用。

 

 

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